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劣質(zhì)醬油檢測試劑盒

劣質(zhì)醬油檢測試劑盒

簡要描述:劣質(zhì)醬油檢測試劑盒
醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品,用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮,加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品,色澤呈紅褐色,有*醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。

產(chǎn)品型號:

所屬分類:生化試劑盒

更新時間:2021-06-01

廠商性質(zhì):其他

詳情介紹

劣質(zhì)醬油檢測試劑盒

醬油俗稱,主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、經(jīng)過制油、等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜,除食鹽的成分外,還有多種、糖類、、色素及香料等成分,以咸味為主,亦有鮮味、香味等,它能增加和改善的味道,還能增添或改變的色澤。中國古代勞動人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握工藝了,醬油一般有兩種:生抽較淡,用于提鮮;老抽較咸,用于提色。

醬油是從豆醬演變和發(fā)展而成的。中國歷史尚zui早使用“醬油”名稱是在宋朝,林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者,用姜絲、醬油、滴醋拌食”的記述。此外,古代醬油還有其他名稱,如、豆醬清、、醬料、、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、、母油、套油、雙套油等。公元755年后,醬油生物試劑技術(shù)隨鑒真大師傳至日本。后又相繼傳入朝鮮、越南、泰國、、菲律賓等國。

醬油的鮮味和營養(yǎng)價值取決于氨基酸態(tài)氮含量的高低,一般來說氨基酸態(tài)氮越高,醬油的等級就越高,也就是說品質(zhì)越好。

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