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谷氨酸鈉檢測試劑盒

谷氨酸鈉檢測試劑盒

簡要描述:谷氨酸鈉檢測試劑盒
谷氨酸鈉具有強烈的肉類鮮味,味精用水稀釋至3000倍仍可感覺到鮮味,廣泛用于家庭,飲食業(yè)、食品加工業(yè)(湯、香腸、魚糕、辣醬油、罐頭等)。鳥苷酸鈉與谷氨酸鈉同時使用,具有協(xié)同作用,能提高鮮味,又稱助鮮劑或強力味精。所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。

產(chǎn)品型號:

所屬分類:生化試劑盒

更新時間:2021-06-01

廠商性質(zhì):其他

詳情介紹

谷氨酸鈉檢測試劑盒

谷氨酸鈉做調(diào)味劑使用時,一般用量為0.2%~0.5%。除單獨使用外,宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料,以提高效果。谷氨酸鈉是國內(nèi)外應(yīng)用為廣泛的鮮昧劑,與食鹽共存時可增強其呈味作用,與5'-肌苷酸鈉或5'-鳥苷酸鈉一起使用,更有相乘的作用。我國規(guī)定可在各類食品按生物試劑需要適量使用。

谷氨酸廣泛存在于動植物的機體中,是食品中天然存在的營養(yǎng)成份。谷氨酸食用后,有96%在體內(nèi)被吸收,其余氧化后在尿中排出。谷氨酸雖然不是人體必需的氨基酸,但在氮代謝中與酮酸發(fā)生氨基轉(zhuǎn)移作用,能合成其它氨基酸。谷氨酸有降低血液中毒素的作用。當(dāng)肝功能受損時,血液中含氨量增高,引起嚴(yán)重的氮代謝紊亂,導(dǎo)致肝昏迷,而谷氨酸能與氨起作用,降低血液中氨的含量。另外,腦組織只能氧化谷氨酸,而不能氧化其他的氨基酸。當(dāng)葡萄糖供應(yīng)不足時,谷氨酰胺能起腦組織的能源作用,因此谷氨酸對改進和維持腦機能是必要的。此外,醫(yī)藥上用于預(yù)防肝昏迷,防止癲癇也可用作腦營養(yǎng)劑。

在工業(yè)上可用作有機合成中間體,但在世界年產(chǎn)量中,這種用途占的比重極小,如應(yīng)用于助劑、滲透膜、絲蛋白改性、皮革助劑、生物醫(yī)學(xué)材料、改性再生膠原纖維等各個領(lǐng)域。

谷氨酸鈉檢測試劑盒

所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。



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