過氧化物酶檢測試劑盒 過氧化物酶是反映肉類新鮮度的指標(biāo)之一,健康牲畜的新鮮肉中經(jīng)常存在過氧化物酶,而當(dāng)肉處于fu敗狀態(tài),尤其是牲畜宰前因某種疾病使機體機能發(fā)生高度障礙而造成死亡或被迫施行急宰時,過氧化物酶含量會減少,甚至全無。本試劑盒能快速檢測肉類中的過氧化物酶。所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。
揮發(fā)性鹽基氮檢測試劑盒 揮發(fā)性鹽基氮也稱揮發(fā)性堿性總氮,是肉制品新鮮度的一個重要指標(biāo)。它是肉類蛋白fu敗過程中,在微生物作用下發(fā)生分解產(chǎn)生的氨或胺類等堿性含氮有毒物質(zhì),可引起食物中毒。這些有毒的含氮物在與fu敗過程中同時分解產(chǎn)生的有機酸結(jié)合,形成氨基態(tài)氮而積聚在肉制品中。所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。