燕窩摻明膠檢測(cè)試劑盒
簡(jiǎn)要描述:燕窩摻明膠檢測(cè)試劑盒食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產(chǎn)物,是一種無(wú)脂肪的高蛋白,且不含膽固醇,是一種天然營(yíng)養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會(huì)使人發(fā)胖,也不會(huì)導(dǎo)致體力下降。明膠亦是一種強(qiáng)有力的保護(hù)膠體,乳化力強(qiáng),進(jìn)入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用,從而有利于食物消化.所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。
產(chǎn)品型號(hào):
所屬分類(lèi):生化試劑盒
更新時(shí)間:2021-05-31
廠商性質(zhì):其他
燕窩摻明膠檢測(cè)試劑盒
用途:檢測(cè)燕窩類(lèi)制品是否添加各類(lèi)明膠物質(zhì)
食用明膠是使用新鮮動(dòng)物皮、骨經(jīng)分類(lèi)、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質(zhì),淡無(wú)色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末,無(wú)臭、無(wú)味,含有人體必需的18種,應(yīng)用于食品工業(yè)作賦形劑、增稠劑、用于啤酒作澄清劑,是食品工業(yè)廣泛應(yīng)用的添加劑。
食用明膠為白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末,幾乎無(wú)臭、無(wú)味。不溶于冷水,但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化。溶于熱水,冷卻后形成凝膠??扇苡?/span>、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、yi、綠仿及其他多數(shù)非極性有機(jī)溶劑。
食用明膠比的凝固力弱,濃度5%以下時(shí)不凝固。通常以10%~15%的溶液形成凝膠。膠凝化溫度隨濃度及共存鹽類(lèi)的種類(lèi)、濃度溶液的等因素而異。溶解溫度與凝固溫度相差很小,約30℃溶解,20~25℃時(shí)凝固。其凝膠比瓊膠柔軟,富有彈性,口感柔軟。其水溶液長(zhǎng)時(shí)間沸煮,因分解而性質(zhì)發(fā)生變化,冷卻后不再形成凝膠,如再加熱則變成蛋白和。明膠溶液如受甲醛作用,則變成不溶于水的不可逆凝膠。
明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業(yè)四類(lèi)。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業(yè)的添加如果凍、食用色素、高級(jí)軟糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷凍食品等。在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和高級(jí)化妝品等制作的原料。
燕窩摻明膠檢測(cè)試劑盒
所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。
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